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一、卫生管理人员每天不定时的对食堂的内外环境、用具、设施设备进行抽查,并对存在的问题作好记录,及时向食堂负责人提出改进意见。
二、抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组,每周对学校饮食卫生状况进行全面检查,并作好卫生检查记录。
三、食堂及相关饮食卫生状况经多次通报仍未落实和完善的,卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚;卫生执行情况将于年终考核挂钩。
四、所有检查资料须在部门主任签字确认后交于专人存档备查。
五、食堂卫生由专人负责,定岗、定人、定区域。
六、餐厅每日清洁1-3次,每周定期进行卫生大扫除,并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒。杀虫剂要与消毒剂分开放置,并指定专人进行管理。
七、员工在工作时,着装要穿戴整洁,不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品,尽量使用专用的夹子、勺子等用具进行采用。
八、食堂工作人员在上班前和如厕后,要彻底清洁、消毒双手,保持双手清洁卫生。
九、摆放在食堂的保洁设施应清洁卫生,非食品用具不得与食品用具混放。
 

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